Czy oliwa i dieta śródziemnomorska są naprawdę zdrowe?

Na czym polega dieta śródziemnomorska?⁽²⁾

Nie da się przecenić znaczenia diety w życiu człowieka. 
Szereg badań naukowych pokazuje, że to, co jemy, ma ogromny wpływ na nasze zdrowie.
Jednym z modeli zdrowego odżywania jest tak zwana dieta śródziemnomorska.⁽²⁾

Główne cechy diety śródziemnomorskiej w 5 punktach:⁽³⁾

1. Trzon diety powinny stanowić nieprzetworzone pokarmy pochodzenia roślinnego (owoce, warzywa, nasiona, orzechy).
2. Z umiarkowaną częstotliwością w menu powinny pojawiać się ryby i drób.
3. Spożywanie nabiału, czerwonego mięsa, żywności przetworzonej i słodyczy powinno zejść na dalszy plan.
4. Nieodłącznym składnikiem diety śródziemnomorskiej jest oliwa, a zwłaszcza oliwa z pierwszego tłoczenia (extra virgin).^(3,4)
5. Podczas posiłków można spożywać w umiarkowanych ilościach napoje alkoholowe, a zwłaszcza wino.⁽⁴⁾

Dieta śródziemnomorska – klucz do zdrowego układu krążenia

Dieta śródziemnomorska ściśle wiąże się z obniżeniem ryzyka różnych chorób i zmniejszeniem liczby zgonów.

• Wśród osób stosujących dietę śródziemnomorską rzadziej zdarzają się choroby układu krążenia, takie jak choroba wieńcowa, udar i nadciśnienie.⁽³⁾

• U zwolenników diety śródziemnomorskiej stwierdza się niższą częstość występowania otyłości. Może to obniżać ryzyko zachorowania na wiele innych chorób.⁽²⁾

• Oprócz obniżania ryzyka chorób układu krążenia dieta ta może przyczyniać się do obniżenia ryzyka zachorowania na niektóre nowotwory, choroby neurodegeneracyjne i metaboliczne (np. cukrzycę typu 2).⁽³⁾

Oliwa to zdrowie

Jak wykazały badania naukowe, sekret diety śródziemnomorskiej tkwi w dużej mierze w oliwie i zawartych w niej składnikach.
Oliwa, zwłaszcza z pierwszego tłoczenia, wyróżnia się niezwykle wysoką zawartością jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Około 80% kwasów tłuszczowych zawartych w oliwie stanowi jednonienasycony kwas oleinowy.⁽³⁾ Jest to niezwykła cecha na tle innych olejów. Nienasycone kwasy tłuszczowe pomagają w normalizacji stężenia tłuszczu we krwi. Z kolei tłuszcze zwierzęce, które są bogate w nasycone kwasy tłuszczowe, stanowią zagrożenie dla układu krążenia.
Prozdrowotne działanie oliwy jest skutkiem zawartości innych składników, na przykład polifenoli.^(3,5) Wywierają one korzystny wpływ w przypadku nowotworów i chorób układu krążenia, między innymi miażdżycy, udaru i zaburzeń czynności mózgu.⁽⁵⁾ Polifenole obniżają stężenie tzw. „złego cholesterolu” i pobudzają działanie „dobrego cholesterolu” w organizmie.⁽⁵⁾